ΠΟΙΚΙΛΙΑ Ρομπόλα Κεφαλληνίας 100%
ΤΥΠΟΣ Ήρεμος Λευκός Ξηρός - Βιολογικός
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλληνίας
ΕΤΗΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗ 500 φιάλες
ΤΡΕΧΟΥΣΑ ΣΟΔΕΙΑ 2019

Thymari Petras

35,00

Σε απόθεμα

Περιγραφή Προϊόντος

Παράγεται από έναν μοναδικό, βιολογικό αμπελώνα στην εξαιρετική για την ποικιλία, ασβεστολιθική πλαγιά Λακκομάτια και συγκεκριμένα από το ανώτερο μέρος της βουνοπλαγιάς στα 600μ. Στην άριστη αυτή τοποθεσία ο αέρας διαπερνά ανάμεσά από τα αραιά κυπελλοειδή αμπέλια από όλες τις κατευθύνσεις, δροσίζοντάς τα καθ’ όλη τη διάρκεια της μέρας. Η καλλιέργεια των αμπελιών είναι βιολογική και ξηρική και πραγματοποιείτε με μεγάλη φροντίδα και ήπια χειρωνακτικά μέσα.  Το άγονο της περιοχής και ο προσεκτικός τρόπος καλλιέργειάς συντελούν στις πολύ μικρές στρεμματικές μας αποδόσεις και στο πάντα εξαιρετικό μας σταφύλι.

Ο τρύγος γίνεται με το χέρι τις πρωινές ή απογευματινές ώρες σε μικρά καφάσια.  Τα φρεσκοκομμένα σταφύλια μας ξεκουράζονται σε συνθήκες συντήρησης για να περιοριστούν οι οξειδώσεις και οι φθορές τους. Ακολουθεί η αυστηρή διαλογή του δροσερού μας φρούτου και με κανόνα «ότι δεν θα τρώγαμε δεν το κρατάμε» χρησιμοποιούμε για το κρασί μας μονάχα τα άριστα σταφύλια. Οινοποιούμε τον μούστο φυσικής ροής και χαμηλών πιέσεων, με ήπιες μεθόδους και όσο πιο φυσικά γίνεται, αφήνοντας τον τόπο και την ποικιλία να εκφράσουν την δική τους προσωπικότητα. Έχουμε επιλέξει να μην χρησιμοποιούμε διαυγαστικά και φίλτρα, ώστε να διατηρούμε καλύτερα τον αυθεντικό χαρακτήρα του κρασιού μας.

Σε αυτόν τον μοναδικό αμπελώνα τα αμπέλια συμβιώνουν μαζί με θυμάρια και λογής αγριοβότανα προσφέροντάς μας μία σπάνια Ρομπόλα υψηλής έκφρασης, με βοτανικά και πικάντικα αρώματα. Στο στόμα ίσες δόσεις αισθητής οξύτητας και ορυκτότητας συνθέτουν την απόλυτη αρμονία.

Τόπος

Η Ρομπόλα δικαίως αναφέρεται ως η κοντέσα του ιονίου. Την έφεραν στην Κεφαλονιά οι Βενετοί περι το 1500μΧ. Είναι ποικιλία ντελικάτη και πολύ ευοξείδωτη, ευαίσθητη σε ασθένειες και αρκετά ιδιόρρυθμη στην καλλιέργειά της, ενώ απαιτεί συνεχής εγρήγορση και λεπτούς χειρισμούς και κατά την οινοποίησή της. Αποτελεί από χρόνια τη βασικότερη ποικιλία της Κεφαλονιάς, με την ζώνη ΠΟΠ να βρίσκετε στο κέντρο του νησιού, στους πρόποδες της οροσειράς του Αίνου και σε υψόμετρο 500 – 800μ. Στις ημιορεινές περιοχές της ζώνης και σε πλαγιές με πετρώδη, ασβεστολιθικά εδάφη και μεγάλες κλίσεις, η Ρομπόλα αναπτύσσει καλύτερα από οπουδήποτε αλλού τον ευγενή της χαρακτήρα. Μεσα στη ζώνη της Ρομπόλας υπάρχουν μερικά ιδανικά αμπελοτόπια, όπως ορισμένες τοποθεσίες των περιοχών Φαγιάς και Λακομάτια, όπου η σύνθεση του πετρώδους εδάφους τους, η κλίση τους, το υψόμετρο και ο προσανατολισμός του αμπελώνα τους δημιουργούν ένα σπάνιο μικρόκλιμα με βέλτιστες συνθήκες καλλιέργειας για την ποικιλία. Σε αυτές της κακοτράχαλες και άγονες πλαγιές η καλλιέργειά της Ρομπόλας είναι κοπιαστική καθώς πραγματοποιείται αποκλειστικά χειρωνακτικά, ενώ οι εξαιρετικά χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις της δεν ξεπερνούν τα 400-500 kg κάνοντας την καλλιέργειά της ακόμα πιο δύσκολη. Σε αυτά τα σπάνια και χαρισματικά αμπελοτόπια και με σωστή φροντίδα, η κοντέσα μας αναπτύσσει τα μέγιστα του ποιοτικού δυναμικού της, μεταμορφώνεται σε ντίβα και μας ανταμείβει με την μοναδικά υπέροχη φινέτσα της.

ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΜΑΣ